飼料品質(zhì)分析是一種管理工具，它能為牧場提供適當平衡牲畜配給所需的信息。不幸的是，如果不理解報告中的術(shù)語，品質(zhì)測試結(jié)果可能很難被理解和使用。本文中定義和描述了在大多數(shù)實驗室飼草品質(zhì)報告中常見的術(shù)語。采集具有代表性的樣品是飼料檢測的重要步驟。在大多數(shù)情況下，牧草實驗室檢測并報告類似的牧草分析測試結(jié)果。然而，不同實驗室的結(jié)果可能不同。請參閱下圖樣品測試結(jié)果，下列術(shù)語和定義既適用于反芻動物，也適用于非反芻動物。
基于樣品計算（As sampled basis）是指檢測結(jié)果所占比例中包含水的比例；基干物質(zhì)計算（DM basis）是指去除水分后樣品的營養(yǎng)檢測結(jié)果。飼料的水分含量各不相同，但養(yǎng)分含量可以不考慮水分直接比較。
我們通常所說的某成分含量一般指基于干物質(zhì)計算的結(jié)果。
水分（Moisture）是指樣品中水分的百分比。
干物質(zhì)（Dry Matter）是指不含水分的飼料：DM% = 100% -水分%，它代表了樣品中除了水分的一切，包括蛋白質(zhì)、纖維、脂肪、礦物質(zhì)和碳水化合物。
在平衡牲畜的日糧時，一定要校正干物質(zhì)的百分比。這對于決定給飼喂的動物提供滿足營養(yǎng)需求或達到性能預期的實際飼料量（以飼料為基礎）非常重要。
例如：有兩種可用的飼料:一個含89%的干物質(zhì)，另一個含40%干物質(zhì)。如果你想讓你的動物消耗11.34kg的干物質(zhì)，然后飼喂的基礎上進行計算，動物需要吃12.74kg（干物質(zhì)含量89%）干燥飼草和28.35kg（干物質(zhì)含量40%）濕潤飼料以獲得等量的干物質(zhì)。
11.34kg干物質(zhì)÷89%干物質(zhì)含量=11.34÷0.89=12.74kg
11.34kg干物質(zhì)÷40%干物質(zhì)含量=11.34÷0.4=28.35kg
校正干物質(zhì)有助于確保喂養(yǎng)計劃提供正確數(shù)量的營養(yǎng)，以達到管理目標。
例如，讓我們比較紫花苜蓿干草（90%干物質(zhì)）和玉米青貯（33%干物質(zhì)）的粗蛋白質(zhì)（Crude Protein）含量。假設在飼喂基礎上，紫花苜蓿干草粗蛋白為9%，玉米青貯粗蛋白為2.7%。起初，看起來紫花苜蓿干草的粗蛋白水平比玉米青貯飼料高三倍。然而，以干物質(zhì)為基礎（不含水）換算營養(yǎng)價值，兩種飼料的價值相對相似：
苜蓿干草的產(chǎn)量粗蛋白含量為：9CP÷0.9 DM = 10% CP
玉米青貯飼料粗蛋白含量為：2.7CP÷0.33DM = 8.2% CP
假設干物質(zhì)（DM）攝入量相等，采食紫花苜蓿干草的動物比采食玉米青貯的動物獲得更多的粗蛋白。當你想比較不同飼料的營養(yǎng)價值時，一定要使用干物質(zhì)值。還要注意的是，動物的營養(yǎng)需求是基于干物質(zhì)計算的。因此，在制定日糧配比時一定要使用這些值。
蛋白質(zhì)（Protein）是由氨基酸組成的。它們對生殖、哺乳、生長和身體的維持都是必不可少的。
粗蛋白質(zhì)（Crude Protein）是對飼料蛋白質(zhì)含量的估計。大多數(shù)飼料的粗蛋白質(zhì)（DM）在4% ~ 24%之間。實驗室通過測量飼料中氮（N）的含量，然后計算粗蛋白含量為%N×6.25。使用因子6.25是因為蛋白質(zhì)中約含16%的N（100÷16 = 6.25）。粗蛋白質(zhì)包括真蛋白和非蛋白氮（NPN）。真正的蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的有機化合物。它們是重要器官、組織、肌肉、頭發(fā)、皮膚、牛奶、激素和酶的主要成分。與此相反，非蛋白氮包括尿素、氨和蛋白質(zhì)的組成部分，如氨基酸和肽。飼糧中非蛋白氮如果可消化的話也是有用的，也可以被瘤胃微生物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。
調(diào)整的粗蛋白（Adjusted crude protein）是根據(jù)其對動物的可獲得性進行調(diào)整的粗蛋白。一些蛋白質(zhì)可能與纖維結(jié)合在一起，難以被消化利用。
酸性洗滌劑不溶性氮（ADIN或ADF-N）是一種測量由于儲存的飼料過熱而與纖維結(jié)合的蛋白質(zhì)的方法。這種無法消化的蛋白質(zhì)被稱為“熱損傷蛋白質(zhì)”。一定量的酸性洗滌不溶性氮也是自然過程的結(jié)果。如果酸性洗滌不溶性氮含量高，則飼料的粗蛋白使用調(diào)整粗蛋白表示。
碳水化合物：碳水化合物是植物的一部分。它們可以是結(jié)構(gòu)性的（細胞壁組成）或非結(jié)構(gòu)性的（細胞質(zhì)組成）。兩者都是動物潛在的能量來源。
結(jié)構(gòu)性碳水化合物：
中性洗滌纖維（NDF）包含三種細胞壁成分：半纖維素，纖維素和木質(zhì)素。這些碳水化合物提供植物結(jié)構(gòu)和硬度。纖維素和半纖維素可以被瘤胃內(nèi)的微生物部分分解，為動物提供能量，但木質(zhì)素是無法消化的。NDF與采食量呈負相關(guān)，飼料中NDF含量越高，采食量越低。一般來說，俄勒岡州的牧草在DM基礎上的NDF為29% - 66%。
酸性洗滌纖維（ADF）是纖維素和木質(zhì)素的含量，與消化率呈負相關(guān)：飼料ADF%越高，消化率越低。俄勒岡州的大多數(shù)牧草在干物質(zhì)基礎上ADF在24% - 51%之間。
非結(jié)構(gòu)性碳水化合物
非纖維碳水化合物（NFC）是指細胞內(nèi)的淀粉和糖，可以作為動物的能量來源。
水溶性碳水化合物（WSC）是非結(jié)構(gòu)性碳水化合物NFC的一部分。WSC包括幾種可溶于水的糖，其中一種叫果糖的重要的糖。值得注意的是，WSC不包括淀粉。
醚溶性碳水化合物（ESC）也是NFC的一部分。ESC包括幾種可溶于醚（一種從飼料中提取某些化合物的溶劑）的糖，但它們只含有少量的果聚糖。ESC不包括淀粉。WSC和ESC可用于估計飼料中有多少這些特定的碳水化合物（糖）可能對馬的健康狀況（如胰島素分泌少、蹄葉炎和絞痛）產(chǎn)生負面影響。
粗脂肪（Crude fat）由脂肪、油和其他可溶于醚的化合物組成。脂肪和油脂所含能量是碳水化合物和蛋白質(zhì)的2.25倍。當采食量有限時，它們可以添加到日糧中以提高能量濃度。
能量（Energy）在所有的生物過程中都要使用，對生命是必不可少的。對牲畜來說，為了繁殖、哺乳、生長和維持所需的特定能量已被確定。不能提供足夠的能量會導致牲畜性能低下。飼料的能量值通常不是直接測量的，而是用先前在動物實驗中確定的各種營養(yǎng)物質(zhì)的方程式和關(guān)系來計算的。
總可消化營養(yǎng)素（TDN）可以用幾種方法計算。一般來說，TDN基本上是總可消化蛋白質(zhì)、可消化碳水化合物的總和，是可消化脂肪的2.25倍。
反芻動物：實驗室報告上的主要TDN值用于反芻動物。
非反芻動物：一個單獨的“馬的TDN”可能會列出，通常在報告的底部。
消化能（DE）是飼料的總能（總能）減去糞便中剩余的能（糞能）。
非反芻動物：如果你在為馬制定日糧，請確保使用“馬的消化能”。
凈維持能（NEm）是對維持動物組織不增重或減少的飼料的能量值的估計。在配制肉牛和綿羊日糧時，凈維持能值包括維持能量加上妊娠和哺乳能量。
凈泌乳能（NEl）用于配制奶牛日糧。凈泌乳能估計了從飼料中可獲得維持動物在哺乳期間自身和產(chǎn)奶量的需求的能量，以及干奶牛維持最后2個月妊娠的需求。
增重凈能（NEg）是對飼料增重能量高于維持所需能量的估計值。當反芻動物需要增重時，可用于日糧平衡。
灰分（Ash）是飼料在高溫下燃燒，所有有機物被燃燒后剩下的無機殘留物。灰分由礦物質(zhì)組成。
礦物質(zhì)：在干物質(zhì)基礎上，礦物質(zhì)占動物體重的3-5%，并使其具有結(jié)構(gòu)和生理功能。它們被分為兩類：大量礦物質(zhì)（主要礦物質(zhì)），通常存在于動物體內(nèi)或在飲食中需要相對較多的量，微量礦物質(zhì)（微量礦物質(zhì)），存在于較低水平或需要非常少的量。礦物不能合成，必須從日糧中獲取（飼料和礦物質(zhì)補充劑）。
大量礦物質(zhì)及其功能：
鈣（Ca）-骨骼和牙齒的形成，血凝，肌肉收縮，神經(jīng)沖動的傳遞，心臟調(diào)節(jié)和酶的功能。鈣也是牛奶的一種成分。
磷（P）-骨骼和牙齒的形成，能量代謝的關(guān)鍵成分，體液緩沖系統(tǒng)。磷也是牛奶的一種成分。
鈉（Na）-肌肉收縮，神經(jīng)傳遞，酸堿平衡，滲透壓調(diào)節(jié)和水平衡，葡萄糖攝取，氨基酸運輸。
氯化物（Cl）-滲透壓調(diào)節(jié)和水平衡，酸堿平衡，胃分泌物成分。
鎂（Mg）-酶激活劑，發(fā)現(xiàn)于骨骼組織和骨骼，神經(jīng)肌肉傳輸。
鉀（K）-滲透壓調(diào)節(jié)和水平衡，電解質(zhì)平衡，酸堿平衡，酶激活劑，肌肉收縮，神經(jīng)沖動導體。
硫（S）-用于微生物蛋白質(zhì)合成，特別是添加了NPN。
微量元素及其功能
鈷（Co）-合成維生素B12
銅（Cu）-血紅蛋白合成和輔酶功能所需
氟化物（F）-防止蛀牙
碘（I）-保證甲狀腺功能正常，防止甲狀腺腫大、死產(chǎn)和無毛
鐵（Fe）-血紅蛋白和氧氣運輸，酶系統(tǒng)
錳（Mn）-生長，骨形成，酶激活，生育
鉬（Mo）酶是瘤胃微生物活性的重要組成部分
硒（Se）-抗氧化特性，預防白色肌肉疾病和保留胎盤
鋅（Zn）-酶活化，傷口愈合，皮膚健康，對乳房健康有一些積極的影響
pH、硝酸鹽，RFV和RFQ
pH值測量酸度。好的玉米青貯飼料的pH值通常為3.5到4.5，干草或草捆的pH值為4.0到5.5。
硝酸鹽-飼草植物在干旱、冰凍或大量施肥等逆境條件下積累硝酸鹽。與其他植物相比，玉米、高粱、蘇丹草和燕麥干草更容易積累硝酸鹽。硝態(tài)氮含量低于1000ppm的飼料是安全的飼料，硝酸鹽含量高于這一水平就有問題了。
相對飼喂價值（RFV）和相對飼喂質(zhì)量（RFQ）是用來比較飼料質(zhì)量的術(shù)語。它們是確定牧草市場價值的客觀方法，不是用來平衡牲畜日糧的。RFV或RFQ越高，牧草品質(zhì)越好。RFV基于動物潛在可消化DM攝入量的概念，由飼料ADF和NDF計算得出。RFQ使用TDN和NDF來估計攝入量。
一旦得到了你的飼料檢測結(jié)果，仔細檢查每一項，并考慮檢測結(jié)果將如何影響你在牲畜營養(yǎng)計劃中使用飼料的方式。您可以利用這些信息為您的牲畜制定一個平衡的配給或綜合的喂養(yǎng)決定。您需要了解不同牲畜的營養(yǎng)需求，以便將飼草資源與動物需求相匹配。
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